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贵州:黔南州举办“绿博杯”都匀毛尖茶非遗制作技艺比赛

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“都匀毛尖最好喝,手工技术慢慢搓。茶青搓出好味道,泡在杯中转啰啰。”11月12日,秋高气爽,艳阳高照,在都匀市美丽的黔南绿博园里,由黔南州文化广电和旅游局(州体育局)主办,黔南州非物质文化遗产协会承办的“‘绿博杯’都匀毛尖茶非遗制作技艺比赛”场上,都匀毛尖茶制作技艺州级代表性传承人张文标夫妇高兴地唱起这首布依族《都匀毛尖茶歌》为前来参赛的10多名茶企参赛选手助阵。

比赛现场

都匀毛尖茶制作技艺州级代表性传承人、黔南州非物质文化遗产协会副会长陈子渊介绍:“这10多名茶企参赛选手,是参加11月10日在都匀举行的‘2020年都匀毛尖茶制作技艺提升培训班’的学员。他们现学现用,把在课堂上老师讲的都匀毛尖茶制作技艺理论知识,直接通过比赛的形式在实际中进行实践。”这种现学现用的形式,让他们有了真正的收获。

比赛出锅后的都匀毛尖茶

参赛选手池继佳:“因为我之前忙于做都匀毛尖茶的业务,只看过炒茶大师们操作,没有亲自动过手。今天就抱着试一试的心理,把在课堂上学到的东西拿来参赛,看看自己能否真正掌握我们都匀毛尖茶制作技艺。通过比赛,评委老师对我的操作结果还是给了肯定的评审。因为是比赛,所以程序要求严格,我觉得自己得到了真正的提升,掌握到了我们都匀毛尖茶制作的这门技艺。回去之后,我还将继续学习,加强训练,当好一个炒茶人。”

参赛选手罗荣玉:“我之前也是炒茶的,但是基本上都是按老传统的方式去做。这次,我结合了老师讲的新方法来参加这个比赛。炒下来,觉得自己的力度和火候要比过去掌握的好,炒出来的都匀毛尖茶比原来的更有质量。”

参赛选手展示自己炒制出来的都匀毛尖茶
张子全等评委在给参赛选手点评打分

作为这场比赛评委之一的都匀毛尖茶制作技艺国家级代表性传承人张子全认为,参赛选手们从理论到实际操作,有了实实在在的进步:“从选手们比赛的情况来看,大家都很用心地认真运用所学的都匀毛尖制作技艺知识来进行参赛。大家从杀青、揉捻、做形、提毫、烘干等程序上都做到了步步到位。制作出来的从都匀毛尖茶外形,色香味等方面都达到了标准。”

同是这场比赛评委之一的黔南州非物质文化遗产保护中心主任卢延庆认为:“从今天的这场比赛来看,这种由培训所掌握的都匀毛尖茶制作技艺理论知识到参加比赛的实际操作的方式方法,对提升学员的能力和水平非常有效果。今后将拓展到我州其他的非物质文化遗产培训项目中去,让大家有真正的提升,达到学以致用的目的。”

原标题:黔南州举办“绿博杯”都匀毛尖茶非遗制作技艺比赛

注:内容来源黔南广播电台,作者韦忠益,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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