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云南大叶种晒青毛茶到底是生普还是绿茶?

知足常乐 创建于

9个回答

生普可以看做是广义上的晒青绿茶,但却是截然不同的茶类。制作工艺上的不同让二者在香气、耐泡程度、保存方式等方面完全不同。

绿茶要低温存储讲究鲜爽,生普却可以越陈越香,很关键的点在于杀青的温度不同,生普采用低温杀青来杀死鲜叶中的细菌类微生物,保留真菌类微生物,这是普洱茶后期转化的核心所在,只有正确工艺制作的普洱茶才有后期转化空间。绿茶则采用高温杀青,生物酶都被杀死,没有后期转化。

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天蓝 累计获得11赞
茶类的划分依据主要是制作方法和发酵程度,和原料没有关系。
Zhi zu chang le
知足常乐 累计获得81赞

普洱茶的原料,是云南的大叶种晒青毛茶。理论上普洱茶的原料还有烘青和炒青的毛茶,在传统的茶叶分类中,晒青、烘青、炒青毛茶同属于绿茶类。它们的初制工艺相同,都是需要经过杀青、揉捻、干燥。但它们的技术要求是不一样的。

Zhi zu chang le
知足常乐 累计获得81赞

普洱茶的原料是晒青毛茶,而不是烘青和炒青。

Zhi zu chang le
知足常乐 累计获得81赞

云南大叶种晒青毛茶是选用云南大叶种茶树鲜叶,经杀青、揉捻后,采用日光晒干而成的绿茶。—————出自《制茶学》

Zhi zu chang le
知足常乐 累计获得81赞

云南大叶种晒青毛茶属于滇绿,绿茶。其制作工艺大致可以分为,采摘、杀青、揉捻、干燥,而绿茶的主要制作工序也是采摘、杀青、揉捻、干燥。因此,云南大叶种晒青毛茶属于绿茶。

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木坤小宝 累计获得2赞

生生生

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青山巍峨 累计获得60赞

生生生

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青山巍峨 累计获得60赞

生普与绿茶有 区别嘛? ?只能说工艺上有点差异 及原料偏向制法更好罢了??

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我哩迈迈迈.... 累计获得9赞
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