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很多人听过,但却没有见过的东西:茶韵

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什么东西很多人都听过,但是没有一个人见过?

鬼。

爱情。

茶韵。

茶韵这个东西,堪称茶叶界的最高玄学。

它忽隐忽现、忽明忽暗、忽上忽下、忽高忽低……它红红火火恍恍惚惚。

茶韵像鬼,神秘莫测,时有时无,若即若离。

你说它有,但是谁也没见过;你要说它没有,又有大把人说有的有的,你再好好感受一下!

但是,你可千万别因为玄之又玄就怀疑。

茶韵是真的存在,而且被写进国家标准里。且来看看专家们是怎么描述的:

高山韵。高山茶所特有的香气清高细腻,滋味丰厚饱满的综合体现。

丛韵。单珠茶树所体现的特有香气和滋味,多为凤凰单丛茶、武夷名丛或普洱大树茶之香味特征。

音韵。铁光音所特有的品种香和滋味的综合体现。

岩韵。武夷岩茶特有的地域风味。

陈韵。优质陈年黑茶特有甘滑醇厚滋味的综合体现。

上述文字描述,看不见,摸不着,偏偏又存在。

emmmm……这难道不玄幻吗?

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既然都写进标准里了,是不是说明茶韵和茶叶品质相关了?可以量化,甚至标准化?

很遗憾,茶韵确实被标准化了,但是它无法被量化和具体化。矛盾的点在于,它存在,却无法被所有人感受到。

总结标准,茶韵是茶汤香气、色泽、滋味综合的结果。好茶方有好的茶汤,好茶汤方能得好茶韵。

我们知道,影响茶叶品质的客观因素有很多,但是影响茶韵的,既有茶叶本身的客观因素,又有喝茶的人的主观因素。

但同时,它完完全全是精神产物,科学和数据都无法对它定性定量。就如同人的思想,它真实存在,但却只能意会,不可言传。

啊,这话,说着真是绕口,听上去也很上头。

但是不这么说,我怕你们听不懂,我这么说了吧,估计不懂的人更不懂了。

总而言之,就是,茶韵,因人而异。

你可能喝得出来,也可能喝不出来。

不同的茶,有自己的茶韵。

不同的人喝,能喝出不同的茶韵。

所以,茶韵的存在,也让喝茶变得是一件非常私人化的事情。

你可以完全只注重你自己的个人感受。一款茶,姑且不论价格几何,高低贵贱,只要你喝着舒适,那就为好。

反之,那些刷新普通茶客认知的改价格名茶,入了你的口,也不见得能把你的胃变得高级。

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茶韵,是品饮茶汤时一种独特的感受,需要个人感知力。

如果没有人引领,这条学习的路会很孤独难走。

有人一起边喝边学,一边分享一边分析,不管是感同身受还是观点不一,但是茶韵,它不会那么深不可测遥不可得。

不过,活到老学到老。如果你实在喝不出,又想累计精进一下自己的茶叶知识,我有以下两个建议:

一,千滋百味,什么都喝。好坏都去品尝。最好同一类茶叶不同价格去对比着喝,或者同一类茶叶不同产地比较着喝。喝着喝着,感觉就会出来了。而且,有了对比,高下立见。

二,大好河山,走出去喝。这条适合条件比较好的小伙伴。有机会的话,去原产地多走动走动,看看茶叶是怎么做出来的。每个地方的茶叶有什么样的地域特性。久而久之,你的茶品能够得到大幅度的提升。

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纵使难寻,还是希望小伙伴们勤加练习不要放弃。

以求达到有朝一日,大腿一拍,大喝一声:

见鬼了!我品出XX的茶韵了!

来源:白话茶事,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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